Fahéjas kalács

Limara pékségéből

Hozzávalók:

• 60 dkg finomliszt
• csipet só
• 1 ek. tejpor (elhagyható)
• 3 ek. cukor
• 1 egész tojás
• 1 tojás sárgája
• kb. 3 dl tej
• 2 dkg élesztő
• 6 dkg olv. vaj

Töltelék:

• 8 dkg olv. vaj
• 1 csomag őrőlt fahéj
• 9 ek. porcukor

A vaj kivételével az összes hozzávalót bekészítettem a kenyérsütőgép üstjébe. A vajat csak a dagsztás második felében adagoltam hozzá. Dagasztás programon összeállítottam a tésztát, majd kikapcsoltam a gépet. Megvártam, míg szépen megkel, vagyis eléri az üst tetejét. Lisztezett felületre borítottam, három egyenlő részre osztottam. Kinyújtottam 2-3 mm vastagra őket. Egyesével megkentem olvasztott vajjal, megszórtam fahéjjal és porcukorral. Feltekerte őket mint a beiglit, majd megfontam a szálakat.
A nagy dobozformát kibéleltem sütőpapírral, ebben kelesztettem ismét duplájára. lekentem felvert tojással, majd 180 fokra előmelegített sütőben sütöttem 40-45 percig. 
Rácsra tettem hűlni.