Fűszeres sütőtök-krémleves

• 2 kiskanál olívaolaj
• 1 nagy fej vöröshagyma apróra vágva
• 4 piros alma
• 6 csésze meghámozott és vékonyra szeletelt sütőtök
• 1 nagy burgonya meghámozva és vékonyan felszeletelve
• 2 kiskanál currypor
• 1 kiskanál őrölt gyömbér
• 1 kiskanál só
• fél kiskanál fahéj
• 1 csésze tej
• egy maréknyi pirított, durvára vágott kesudió

Egy nagy lábasban forrósítsuk fel az olajat. Tegyük bele a hagymát, és gyakori kevergetés mellett körülbelül 5 percig süssük, amíg aranybarnára nem pirul. Hámozzunk meg és szeleteljünk fel három és fél almát. Tegyük a lábasba a tökkel, a burgonyával, a curryporral, a gyömbérrel, a sóval és a fahéjjal együtt, és jól keverjük össze. Öntsünk hozzá 3 csészényi vizet, fedjük le, és hagyjuk főni 30 percig, illetve addig, amíg a tök meg nem puhul. Robotgéppel keverjük simára. Ezután öntsük hozzá a tejet, és keverjük a habverővel egészen addig, amíg sima állagú krémet nem kapunk. Alacsony hőfokon melegítsük fel, hogy jól átforrósodjon. A megmaradt fél almát héjastul, vékonyan szeleteljük fel. Merjük a levest négy leveses csészébe vagy mélytányérba, díszítsük a tetejét kesudióval és almaszeletekkel, majd tálaljuk. 

(Forrás: Receptvarázs.hu)