Medvehagymával, juhtúróval és kolozsvári szalonnával
Hozzávalók:
50 dkg liszt
30 dkg juhtúró
30 dkg vaj (nálam 25 dkg olvasztott vaj + 2 ek libazsír)
2 tojás + 1 tojás felverve, kis tejföllel kikeverve
20 g élesztő kevés tejben feloldva
1 marék medvehagyma
5 dkg kolozsvári szalonna
20 g só
1 kk libazsír
A kolozsvári szalonnát, olyan pici kockákra vágom amilyenre csak tudom. A medvehagymát is felaprítom, serpenyőben megmelegítem a kávéskanál libazsírt és átpirítom rajta a szalonnát és a medvehagymát. Aztán az alapanyagokat és a medvehagymás szalonnát összegyúrom és hűtőben pihentetem 30 percig. A tésztát vékonyra nyújtom és az egyik felét lekenem felvert tojással, majd félbehajtom. Aztán felhajtom a széleit, így most egy négyzet alakú tésztám van, aminek a tetején vannak a felhajtott tésztaszélek, majd az egészet megfordítom, így a szélek alulra kerülnek és felül pedig egy szép téglalapunk lesz. Kinyújtjuk 1-2 ujjnyi vastagra, berácsozzunk a tetejét majd egy kisebb szaggatóval vagy rövides pohárral kiszaggatjuk. 200 fokra előmelegítjük a sütőt és sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük a pogikat. Végül kenjük meg a tejföllel kikevert tojással és 15-20 perc alatt süssük szép aranybarnára.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése