Sütőtökös süti

• 45 dkg sütőtök
• 10 dkg vaj
• 18 dkg liszt
• 15 dkg nyírfaporcukor
• 1 csg valníliás cukor
• 2 tojás
• fél csg sütőpor
• 1 csapott kk őrölt fahéj
• 1 csapott kk őrölt szegfűszeg
• 2 evőkanál barack lekvár

A tököt megsütöm majd ha megsült megvárom, hogy kihűljön és robotgéppel jól összetöröm. A vajat a porcukorral habosra keverem, majd a két tojást is hozzákeverem.
A lisztet a sütőporral összekeverem és a fahéjjal, szegfűszeggel, lekvárral, vaníliás cukorral, tökkel együtt vajas cukros masszához keverem.
Egy tepsit ( 21*21cm) kivajazok és lisztezek és a masszát beleöntöm a tepsibe!
Majd előmelegített sütőbe 30 percig sütöm!
Az elkészült tészta nem lesz olyan állagú, mint egy piskóta, kicsit lágyabb lesz!

FORRÁS

Chuck's whoopie pie

Ingredients

Chocolate Cake

• 1/2 cup butter, room temperature (125 ml)
• 1 cup sugar?(250 ml)
• 2 eggs
• 1 teaspoon pure vanilla extract?(5 ml)
• 1 teaspoon cocoa, sifted (125 ml)
• 1 1/2 cups flour, sifted (375 ml)
• 1 1/2 teaspoons baking powder (7 ml)
• 1/2 teaspoon salt (2 ml)
• 1 cup milk (250 ml)

Marshmallow Cream

• 2 egg whites, room temperature
• 1 cup sugar (250 ml)
• 2 tablespoons water (30 ml)
• 2 tablespoons honey (30 ml)
• 1 teaspoon pure vanilla extract (5 ml)

Directions

Chocolate Cake

1. Preheat oven to 350 F (180 C). Line a baking sheet with parchment paper.
2. In a large bowl combine cocoa, flour, baking powder and salt. In a stand mixer bowl, beat the eggs and sugar together for about 30 seconds. Add vanilla extract and continue beating for another 30 seconds. Add the dry ingredients to the butter mixture, alternating with the milk and beating until smooth.
3. Using an ice cream scoop, scoop out equal amounts of batter (about 1/2 cup (125 ml)) onto the lined baking tray - 6 per tray as they will spread when baking. Bake for 15 minutes. Remove from oven and let cool completely on a wire rack.

Marshmallow Cream

1. Place all the ingredients in a large heatproof bowl and whisk with a hand mixer. Once mixed together, place the bowl over a saucepan of boiling water, then whisk constantly for 5-7 minutes or until the mixture is thick and creamy and stands in peaks.
2. Remove from heat, whisk for one more minute or so then allow them to cool completely.
3. Your homemade marshmallow fluff/cream is now ready. You can keep the marshmallow cream in the refrigerator until ready to use.

Assembly

1. When the cakes are completely cool, spread a generous amount of filling on the flat side (bottom) of one chocolate cake. Place another cake on top, pressing down gently to spread the filling evenly. Repeat with all cookies to make 8 whoopie pies.
2. For serving: Wrap whoopie pies individually in plastic wrap, or serve them immediately. 
   Cook's note: You can also freeze wrapped whoopie pies.

Marlenka

vHozzávalók a tésztához:

2 tojás

2 ek. méz

5 dkg vaj

2 ek. kakaó

2 mk. szódabikarbóna

20 dkg porcukor

40 dkg liszt

Hozzávalók a krémhez

4 ek. liszt

5 dl tej

20 dkg porcukor

1 vaníliáscukor

1 margarin

reszelt étcsoki a tetejére

A tészta hozzávalóit a liszt kivételével vízgőz felett összeolvasztom.Amikor kicsit kihűlt hozzágyúrom a lisztet. Rugalmas tésztát kell, hogy kapjunk.

5 egyenlő részre osztom, és kb. 25x25cm-es négyzetekre nyújtva tepsi hátán megsütöm őket 180 fokra előmelegített sütőben.

A lisztből és a tejből sűrű alapkrémet főzök. Amikor kihűlt, hozzáadjuk a lágy margarint a porcukrot és a vaníliáscukrot.

Rétegezem, a tetejére is kell, hogy jusson a krémből, végül csokireszelékkel díszítem.

Hűtőbe helyezzük, majd másnap 3x3cm-es kockákra majd azokat kétfelé kis háromszögekre vágjuk.

recept innen: http://sutikucko.blogspot.com

Raffaello

• 16 dkg sovány tejpor
• 6 cl víz
• 10 dkg olvasztott vaj
• 8 dkg porcukor
• 8,5 dkg kókuszreszelék
• 45-50 db blansírozott mandula
• kókuszreszelék

A vizet és a cukrot lábasba tesszük, felforraljuk.
Egy tálban elvegyítjük a tejport a kókuszreszelékkel.
Mikor felforrt a szirup, lehúzzuk a tűzről a lábast, és állandóan kevergetve hozzáadjuk kókuszreszelékes tejport, és beleöntjük az olvasztott vajat is. Sima masszát kell kapnunk. Hűlni hagyjuk.
Majd golyókat formázunk, s mindegyik közepébe egy egész mandulaszemet dugunk.
Utolsó lépésben meghempergetjük a golyókat kókuszreszelékben.

nosalty.hu

Whoopie pie

Hozzávalók kb. 25 db whoopie piehoz:
A kakaós süteménylapokhoz:

113 g olvasztott vaj

210 g cukor

1 tojás

1 kk vaníliakivonat

300 g natúr joghurt

280 g liszt

46 g kakaópor

1 kk szódabikarbóna

A krémhez:

170 g olvasztott vaj

280 g porcukor

160 g krémsajt

2 kk reszelt citromhéj

4 ek citromlé

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és előkészítünk néhány tepsit, melyeket sütőpapírral bélelünk ki.

A vajat megolvasztjuk és elkeverjük a cukorral, tojással, joghurttal és vaníliával. Hozzáadjuk a száraz hozzávalókat (lisztet, kakaóport, szódabikarbónát) és alaposan összekeverjük. A masszát habzsákba, vagy egy zacskóba töltjük, aminek a sarkán lyukat vágunk, és kb 4-5 cm átmérőjű köröket nyomunk a sütőpapírra (legjobb, ha belülről kifelé haladva csigákat képezünk). 10-12 percig sütjük, majd hűlni hagyjuk. Közben a krém hozzávalóit alaposan elkeverjük, majd ha a sütilapok teljesen kihűltek, elkészítjük a szendvicseket.

recept innen

Arany galuska

Elkészítés:

1. Kb. 1 dl tejbe tegyünk 1 ek. cukrot és kissé melegítsük meg a tejet tűzön vagy mikróban, de ne legyen forró. Morzsoljuk bele az élesztőt és várjunk pár percet míg felfut. Ha nem sikerül, próbáljuk meg újra.Másodszorra biztos menni fog:)

2.Egy keverőtálba tegyük a lisztet, a cukrot, a tojássárgákat, a sót és a maradék tejet, majd adjuk hozzá az élesztős tejet és gyúrjuk jól össze. Addig dagasszuk,míg a tészta el nem válik az edény falától.

Meleg helyen min. félóráig pihentetjük,majd lisztezett deszkán kb.ujjnyi vastagra nyújtjuk.

3.Kis alakú pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk a tésztából és egy kivajazott kapcsos tortaforma aljába szorosan egymás mellé tesszük őket. 

4.Megkenjük a galikat olvasztott margarinnal, jó bőven megszórjuk kristálycukorral és darált dióval,majd erre jöhet a következő réteg pogácsa. Ismét vaj, cukor, dió. Addig folytatjuk,míg a tészta el nem fogy. Nekem 3 emeletes lett, ki is ugrott a tortaformából szépen, mint azt a fenti képen láthatjuk.

5.Előmelegített sütőben 180-200 fokon 30-40 perc alatt készre sütjük. Meleg vanilia öntettel tálaljuk.Mással elképzelhetetlen.Mondhatni lehetetlen.

recept: szofika-a-konyhaban.blogspot.com

Pavlova

Hozzávalók egy malomkeréknyihez (no nem, csak úgy 30 cm átmérőjű lett):
6 tojás fehérje
1 csipet só
1 bögre cukor
1 tk vanília
2 tk erdei gyümölcsös balzsamecet
1 csapott ek keményítő
kevés reszelt csoki (mondjuk a felhalmozott mikuláskészlet csökkentésére)
tetejére vaníliás tejszínhab és gyümölcs

A sütőt előmelegítem 170 fokra. A fehérjét egy csipet sóval fél keményre verem, majd kanalanként beleteszem a cukrot és ezzel szép fényesre verem a habot. A végén belekeverem a keményítőt és a balzsamecetet, majd beleforgatom a reszelt csokit. Egy sütőpapírral bélelt tepsire borítom és kör alakban elsimítom. 150 fokra mérséklem a sütőt és 1,5 órán át sütöm. Mikor kihűlt vaníliás, enyhén cukrozott tejszínhabbal és friss vagy épp mirelit gyümölccsel bőven megpakolva tálalom.
lilahangya.blogspot.com

Vaníliás sablé diamant

Ezek kelleni fognak: 30 darabhoz, 32 dkg finomliszt, 22,5 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 1 ek vanília kivonat vagy bármi, amit használsz duplán mérve, késhegynyi só. Vajat habosra keverem, majd hozzáadom a porcukrot, vaníliát és a sót. Alaposan kidolgozom az egészet, hogy habos és könnyű legyen. A lisztet rászitálom és egy lapáttal összeforgatom. Nem szabad túl dolgozni, csak anyira kell macerálni, hogy egyenletes tészta legyen. Lehet azonnal tovább dolgozni vele, de én lefedve hűtőbe teszem egy fél órára. Sütőpapíron, vagy lisztes deszkán hengert formázok belőle, amit folpackba csomagolva visszateszek a hűtőbe vagy mélyhűtőbe. Előbbiben 3 napot lehet tartani, utóbbiban 2 hónapot. A hengert hűtőből kivéve (vagy felolvasztás után) 2 cm vastag szeletekre vágom és 180C°-on 20 perc alatt készre sütöm. 
cotcot.hu

Arab kávétorta

cotcot.hu, Ugron Zsolna: Úrilányok Erdélyben

Arab kávétorta

25 deca czukor, 6 tojássárgája, 1 rúd vanília belseje, 1 tábla csokoládé, 20 szem őrölt kávé, 1 kanál liszt és a tojások kemény habja – mindezt ebben a sorrendben elkeverni. Két lapot sütni belőle. 15 deca czukorból, 3 tojássárgájából, 1 egész tojásból, 1 rúd vaníliából, 2 deczi tejből, 2 evőkanál feketekávéból, ½ tábla csokoládéból krémet főzni. Kihűlve 10 deca vajhoz keverni, jó habosra. A két lap közé tölteni. Kávémázzal bevonni: 1 deczi erős feketekávét 15 deca czukorral forrásig főzni, langyosra lehűtve bevonni vele a tortát.

Amerikai almás pite

hozzávalók a tésztához:

150 g hideg vaj
4 dl liszt
1/2 dl porcukor
1 tojás
1/2 ek hideg víz

a töltelékhez:

10-12 alma
1 citrom leve
50 g vaj
4 ek cukor
2 tk őrölt fahéj
1 tk őrölt gyömbér

a megkenéshez és a tetejére:

1 tojás
tej
barnacukor

A felkockázott hideg vajat összemorzsoltam a liszttel és a porcukorral. Hozzáadtam a tojást és a vizet, és összedolgoztam. (Fontos, hogy a lehető legkevesebb ideig - csak amíg összeáll - gyúrjuk a tésztát.) Folpackkal bevontam, és hűtőbe tettem legalább 30 percre.

A töltelékhez az almát meghámoztam, szeletekre vágtam, egy tálba tettem és azonnal elkevertem a citromlével.
A vajat felolvasztottam, hozzáadtam a cukrot, fűszereket és az almát, és addig sütöttem, amíg az alma kissé megpuhult. Egyszerre csak az alma felét süssük/pároljuk, vagy pedig használjunk két serpenyőt!

A tésztát két részre osztottam úgy, hogy az egyik valamennyivel nagyobb lett. A nagyobb darab tésztát lisztezett felületre tettem, és kör alakúra nyújtottam (kb. 30 cm átmérőjű és 5 mm vastagságú lett). A tésztát nyújtófára sodortam, és a segítségével egy 24 cm átmérőjű kapcsos formába helyeztem úgy, hogy az oldalát is kibéleltem vele, és kissé kilógott a formából.
Az almát a tésztára öntöttem.
A másik tésztacipót kb. 25 cm átmérőjű körré nyújtottam.
A tojást kevés tejjel felvertem, és megkentem vele a formába helyezett "kilógó" tésztaszéleket, majd ráfektettem a "tetejét", vagyis a másik kinyújtott tésztadarabot. Ujjaimmal összenyomkodtam a tésztaszéleket, a tetejét is megkentem tojással, és megszórtam kevés barnacukorral, végül villával megszúrkáltam, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35 percig sütöttem.

fuszerkert.freeblog.hu

Churros forró csokival

hozzávalók:

6 dl liszt
3 tk sütőpor
1/2 tk só
1 tojás
4-4 1/2 dl tej
olívaolaj a sütéshez

a megforgatáshoz:

8 ek cukor
4 ek fahéj (elhagyható)

forró csoki

250 g darabolt vagy reszelt étcsoki
6 dl tej

A lisztet, a sütőport és a sót egy tálba szitáltam, középen mélyedést készítettem. Egy másik tálban felvertem a tojást 2 1/2 dl tejjel, és a lisztes keverék közepébe öntöttem. Összekevertem, majd a maradék tejet is hozzáadtam, hogy sima, krémes, sűrű masszát kapjak.
Egy nagy serpenyőbe bőven öntöttem olívaolajat, és jól felforrósítottam. A tésztát habzsákba kanalaztam, és 8-10 centis csíkokat és spirálokat nyomtam az olajba, amelyek pár perc alatt aranybarnára sültek. Papírtörlőre tettem a fánkocskákat, majd fahéjas cukorban megforgattam.
fuszerkert.freeblog.hu

Banános-csokis sütemény

hozzávalók:

115 g vaj és egy kevés a forma kikenéséhez
2 érett banán
85 g cukor
2 tojás
200 g liszt
25 g kakaó
1 tk sütőpor
1-2 ek tej
100 g darabolt étcsoki
vaj a tálaláshoz (elhagyható)

A banánokat villával összetöröm. Hozzáadom a vajat (szobahőmérsékletű legyen), a cukrot és a tojást, gyorsan elkeverem, majd beleszitálom a lisztet, sütőport és kakaót. 1-2 kanál tejet is hozzáadok, és simára keverem, végül hozzáadom a darabolt csokit. Adhatunk hozzá darabolt mogyorót is (én kb. 50 g-ot tettem bele). Egy szögletes formát kivajazok, alját sütőpapírral bélelem, ebbe öntöm a masszát. 180 fokon kb. 50-60 percig sütöm (tűpróbát végzek). 5 percig állni hagyom a formában, majd kiborítom, és hűlni hagyom. 

fuszerkert.freeblog.hu

Süti ajándékba

hozzávalók kb. 25 darabhoz:

50 g mogyoró
75 g szobahőmérsékletű vaj
1/2 dl cukor
1 tojássárgája
1 ek kakaó
1/2 ek vaníliás cukor
2 1/2 dl liszt

a díszítéshez:

100 g jó minőségű étcsokoládé 60-70%-os kakaótartalommal
pisztácia
mandula
mogyoró
mazsola
makadámdió
pekándió

A mogyorót robotgépben felaprítottam (de lehet darált mogyoró is).
A vajat habosra vertem a cukorral, majd belekevertem a tojássárgáját. Beleszitáltam a lisztet, kakaót és vanílás cukrot. Hozzáadtam a mogyorót, és kézzel összegyúrtam a tésztát. Sütőpapíron kb. 3-4 cm átmérőjű hengereket (könnyebb 2-3 rövidebbet, mint egy hosszút) sodortam belőle. Hűtőbe tettem 1 órára.
A hengereket 3-4 mm vastag szeletekre vágtam, és sütőpapírral bélelt tepsire raktam. 175 fokos sütőben kb. 10-12 percig sütöttem.
A díszítéshez a csokit gőz fölött felolvasztottam. Egy teáskanál segítségével a kihűlt sütemények tetejét csokival bevontam, majd mogyoróval, pisztáciával és mandulával díszítettem. 

fuszerkert.freeblog.hu

Fahéjas tallérok

hozzávalók kb. 30 darabhoz:

12,5 dkg puha vaj
5 dkg porcukor
6 dkg liszt
12 dkg étkezési keményítő
2 tk. vaníliás cukor
kb. 2 csapott tk. őrölt fahéj

a megszóráshoz:

porcukor

A vajat habosra kevertem a porcukorral. A lisztet elkevertem az étkezési keményítővel, vaníliás cukorral és fahéjjal, és apránként a vajas krémbe dolgoztam. 1 órára hűtőszekrénybe tettem.
A tésztából lisztes kézzel cseresznye nagyságú golyókat formáztam, sütőpapírral bélelt tepsibe raktam, villával ellapítottam (a villát időnként lisztbe kell mártani), és 180 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt megsütöttem.
Tálalás előtt porcukorral szórtam meg.  

fuszerkert.freeblog.hu

Csokis-vaníliás márványos süti

Rachel Allen: Bake!

Hozzávalók:

225g vaj (szobahőmérsékletű!)
225g kristálycukor
4 tojás
2tk. vaníliaaroma
225g liszt
2tk sütőpor
50 ml tej
50g kakaópor

Elkészítés:
1, A vajat és a cukrot jó habosra keverjük.
2, 4 tojást egy tálban összekeverjük a vaníliaaromával
3, A vajhoz adjuk a tojásokat 3-4 kisebb adagban.
4, Beletesszük a lisztet, amit előzőleg a sütőporral elkevertünk. Innentől kezdve gyorsan dolgozunk, mert a sütőpor már nedves anyagokkal érintkezett.
5, Tejet beleöntjük
6, A tésztát elfelezzük
7, Egyik felébe kakaóport szórunk.
8, 20 cm-es sütőformába rajuk
9, 180 fokon/4es fokozat 45 percig sütjük.

A márványos csíkokat úgy érjük el,hogy a sütőformába egy evőkanál csokis majd egy evőkanál vaníliás tésztát teszünk, minél változatosabban. Majd egy vékony pálcikával az egész masszát összecsíkozzuk.

Grissini

50 dkg liszt

1 tasak (7 gramm) száraz élesztő

só (nálunk két teáskanál vált be)

2 evőkanál olaj

2.8-3 dl meleg víz (amennyivel nem ragad a tészta)

A hozzávalókból tésztát készítek robotgép segítségével. Először 280 ml vizet javaslok hozzátenni, mert nekem eddig nem nagyon kellett több, de ez a liszt minőségétől is függ. A géppel jó hólyagosra dagasztatom a tésztát, akkor jó, amikor elválik az edény falától, nem ragad, egy gombócba áll össze. Letakarom, duplájára kelesztem. Ha megkelt, formázom.

Előmelegített 250 fokos sütőben kb. 8 perc alatt sül meg, de azért rá kell nézni, mert lehet, hogy előbb kész lesz.. Sütés előtt meg lehet szórni szezámmaggal, lenmaggal, reszelt sajttal, darálatlan mákkal, a tésztájába tehető zöldfűszer, és így tovább.

forrás

Krémes almás sütemény

A tésztához
11,5 dkg vaj
7,5 dkg porcukor
egy tojás
22,5 dkg liszt
3 db teljes kiőrlésű lisztből készült keksz (Hobbits, Győri Zabfalatok stb.)

A töltelékhez
1-2 nagy alma
2,5 dl tejszín
két tojássárgája
két evőkanál cukor
fahéj
A kinyújtott, formába tett tésztára ráreszelem a kekszet és egyenletesen elsimítom, ez fogja majd fel az alma levét. (Lehet helyette darált diót is tenni). Az almát vékony, kb. 3 mm-es szeletekre vágom, kirakom vele a tészta tetejét. A töltelék többi hozzávalóját összekeverem, és a krémet az almára locsolom. 180 fokra előmelegítem a sütőt és a süteményt addig sütöm, amíg a tejszínes krém meg nem kocsonyásodik a tetején. Kicsit remegősnek kell maradnia.
Langyosan vagy hidegen tálalom.


zsuzsifoz.blogspot.com

Holland almás sütemény

2 tojás
13 dkg cukor
egy vaníliáscukor
8,5 dkg vaj
75 ml tej
12,5 dkg liszt
fél teáskanál őrölt fahéj
fél csomag sütőpor
2 nagyobb méretű alma

A sütőt 200 fokra előmelegítem, egy kb. 20x20 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelek.
Az egész tojásokat a cukorral és vaníliáscukorral addig keverem elektromos habverővel, amíg habos nem lesz és a színe kifehéredik. A vajat a tejjel felolvasztom (mikróban a legegyszerűbb), hozzáöntöm a tojásos cukros keverékhez, közben folyamatosan keverem (itt már kézi habverő is elegendő). A lisztet a fahéjjal és a sütőporral összeszitálom –nem muszáj, de ettől lesz könnyed a sütemény - , majd beleforgatom a tojásos masszába. A tésztát a tepsibe öntöm, a meghámozott, vékonyra szeletelt almával kirakom, majd az előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütöm. A tepsiben hagyom kihűlni, majd kockákra vágva tálalom.
Elég kis adag, nem is emelkedik fel úgy, mint a piskóta, úgyhogy akinek nagyobb a családja, eleve dupla adaggal próbálkozzon. Készíthető körtével, málnával és esetleg nektarinnal is, lényeg, hogy ne túl lédús gyümölcsöt válasszunk.
zsuzsifoz.blogspot.com + Rachel Allen

Kolbászos-fetás lepény

Egy csomag leveles tészta (fagyasztott, kiengedve)

15 dkg felkarikázott kolbász

egy nagyobb fej hagyma

1-2 gerezd fokhagyma

két kis szem hideg főtt krumpli (elhagyható, maradék volt, beletettem)

só, bors

friss rozmaring

egy nagy vagy két kicsi tojás

3 dl tejszín

10-15 dkg feta szétmorzsolva

5 dkg kemény sajt kis kockákra vágva

A tésztát szobahőmérsékleten felengedem, kibélelek vele egy kerámia sütőformát – az enyém 25 cm átmérőjű. A sütőt 200 fokra előmelegítem, majd elkészítem a tölteléket.Ehhez a kolbász serpenyőben sütni kezdem (ha nem sül ki belőle elég zsiradék, mehet alá egy evőkanál olaj is). Rádobom a hagymát, a vékony szeletekre vágott fokhagymát, és addig sütöm, amíg a hagyma üveges lesz. Ízesítem sóval, borssal, friss rozmaringlevelekkel, beledobom a felkockázott főtt krumplit és pár perc alatt összepirítom az egészet. Hagyom langyosra hűlni, majd egyenletesen elosztom a tésztán. Rámorzsolom a fetát, elrendezem rajta a kockákra vágott sajtot. A tojást felverem, hozzáöntöm a tejszínt, elkeverem, és a tésztára öntöm. Addig sütöm, amíg a tejszínes tojás megkocsonyásodik, ez kb fél óra. Ha nagyon pirulna, a hőfokot 180 fokra mérsékelve fejezem be a sütést. 

zsuzsifoz.blogspot.com

Sajtkrémes spenóttorta

Hozzávalók:
2 ek olívaolaj
1 csomó újhagyma
2 gerezd fokhagyma
1 zacskó friss spenót (kb 25 dkg)
10 dkg füstölt sajt, apróra kockázva
1 doboz natúr krémsajt (125 g)
6 tojás
só, bors ízlés szerint


Az olívaolajon megdinsztelem a zöldjével együtt felkarikázott újhagymát, majd rádobom a felszeletelt fokhagymát és az alaposan megmosott spenótot. Ha a spenót összeesett, eloltom a tüzet alatta. Egy tálba felverem a tojásokat, belekeverem a sajtkrémet, majd a kis kockákra vágott füstölt sajtot, végül beleforgatom a hagymás-fokhagymás spenótot. Ízesítem sóval, borssal, beleöntöm a masszát egy szilikon tortaformába (vagy bármilyen sütőformába, ha nem szilikon, tessék kivajazni!) és betolom a 160 fokos sütőbe kb 40 percre, illetve míg szép pirosra sül.


gabojszakonyhaja.blogspot.com