Paella

25 dkg nagyszemű, fényezett rizs
4 evők. olajr
3 gerezd fokhagyma
1 erőleveskocka
3 evők. fűszeres ketchup
2 csom. sáfrány
15 szem mag nélküli olajbogyó
30 dkg tengeri halfilé
25 dkg fagyasztott tenger gyümölcsei
paprikar
paradicsom
citromr
A megtisztított, kiválogatott rizst az olajon a préselt fokhagymval hevíteni kezdjük. 
Rádobjuk a leveskockát és felöntjük fél liter vzzel. 
Hozzákeverjük a ketchupot és az olajbogyót, sáfránnyal ízesítjük. 
20 percig takarékon főzzük.
A kiolvadt, felkockázott halat és tenger gyümölcseit átmossuk, összeforgatjuk a rizzsel. sóval, borssal és citromlével ízesítjük. 
Körülbelül 10 percig pároljuk.
Szépen felszeletelt paradicsommal, paprikával és citrommal dekorálhatjuk.

recept innen

Churros forró csokival

hozzávalók:

6 dl liszt
3 tk sütőpor
1/2 tk só
1 tojás
4-4 1/2 dl tej
olívaolaj a sütéshez

a megforgatáshoz:

8 ek cukor
4 ek fahéj (elhagyható)

forró csoki

250 g darabolt vagy reszelt étcsoki
6 dl tej

A lisztet, a sütőport és a sót egy tálba szitáltam, középen mélyedést készítettem. Egy másik tálban felvertem a tojást 2 1/2 dl tejjel, és a lisztes keverék közepébe öntöttem. Összekevertem, majd a maradék tejet is hozzáadtam, hogy sima, krémes, sűrű masszát kapjak.
Egy nagy serpenyőbe bőven öntöttem olívaolajat, és jól felforrósítottam. A tésztát habzsákba kanalaztam, és 8-10 centis csíkokat és spirálokat nyomtam az olajba, amelyek pár perc alatt aranybarnára sültek. Papírtörlőre tettem a fánkocskákat, majd fahéjas cukorban megforgattam.
fuszerkert.freeblog.hu

Csirkés paella

• 35 dkg csirkemellfilé 
• 7 evőkanál olívaolaj + a tetejére 
• 1 db piros kaliforniai paprika 
• 1 db sárga kaliforniai paprika 
• 1 fej vöröshagyma 
• 30 dkg hosszú szemű rizs 
• 6 dl hús- vagy zöldségalaplé 
• 2 gerezd fokhagyma 
• 1 csipet sáfrány 
• 10 dkg zöldborsó 
• só, bors 
• • A sütőt előmelegítjük 220 °C-ra. Egy hőálló edényben felhevítünk 4 evőkanál olajat, és a kockára vágott csirkehúst fedő alatt, közepes lángon, néha megkeverve 5 percig sütjük benne.
  • Hozzáadjuk a feldarabolt paprikákat, és a hússal együtt további 5-8 percig sütjük.
  • Egy másik edényben, a maradék olajban puhára dinszteljük a karikára vágott hagymát, majd hozzáadjuk a rizst.
  • Ahogy kezd elszíneződni, felöntjük az alaplével, hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, a sáfrányt, és 10 percig főzzük. Hozzáadjuk a borsót, és további 2-3 percig hagyjuk főni.
  • Ezután átöntjük a húsos edénybe, alaposan összekeverjük, és kis lángon pár percig együtt főzzük. Meglocsoljuk egy kevés olajjal, sózzuk, borsozzuk, és 5-10 percre a sütőbe tesszük.
  • receptvarazs.hu

Mandulás gazpacho

Hozzávalók:

• 750 ml friss zöldség alaplé
• 1 kígyóuborka
• 1 zöld kaliforniai paprika
• 1 paradicsom
• 12 dkg felszelt zöldhagyma
• 8 dkg pirított, felszelt mandula
• 2 evőkanál lime lé
• 1 evőkanál frissen vágott bazsalikom
• 1 evőkanál frissen vágott kapor
• 1 kis doboz joghurt

A zöldségeket vágjuk nagyobb darabokra. Tegyük egy turmixba az összes hozzávalót a joghurt kivételével és addig turmixoljuk az egészet, míg darabos nem lesz. Tegyük a hűtőbe néhány órára, majd hidegen, a joghurttal tálaljuk.