Amerikai almás pite

hozzávalók a tésztához:

150 g hideg vaj
4 dl liszt
1/2 dl porcukor
1 tojás
1/2 ek hideg víz

a töltelékhez:

10-12 alma
1 citrom leve
50 g vaj
4 ek cukor
2 tk őrölt fahéj
1 tk őrölt gyömbér

a megkenéshez és a tetejére:

1 tojás
tej
barnacukor

A felkockázott hideg vajat összemorzsoltam a liszttel és a porcukorral. Hozzáadtam a tojást és a vizet, és összedolgoztam. (Fontos, hogy a lehető legkevesebb ideig - csak amíg összeáll - gyúrjuk a tésztát.) Folpackkal bevontam, és hűtőbe tettem legalább 30 percre.

A töltelékhez az almát meghámoztam, szeletekre vágtam, egy tálba tettem és azonnal elkevertem a citromlével.
A vajat felolvasztottam, hozzáadtam a cukrot, fűszereket és az almát, és addig sütöttem, amíg az alma kissé megpuhult. Egyszerre csak az alma felét süssük/pároljuk, vagy pedig használjunk két serpenyőt!

A tésztát két részre osztottam úgy, hogy az egyik valamennyivel nagyobb lett. A nagyobb darab tésztát lisztezett felületre tettem, és kör alakúra nyújtottam (kb. 30 cm átmérőjű és 5 mm vastagságú lett). A tésztát nyújtófára sodortam, és a segítségével egy 24 cm átmérőjű kapcsos formába helyeztem úgy, hogy az oldalát is kibéleltem vele, és kissé kilógott a formából.
Az almát a tésztára öntöttem.
A másik tésztacipót kb. 25 cm átmérőjű körré nyújtottam.
A tojást kevés tejjel felvertem, és megkentem vele a formába helyezett "kilógó" tésztaszéleket, majd ráfektettem a "tetejét", vagyis a másik kinyújtott tésztadarabot. Ujjaimmal összenyomkodtam a tésztaszéleket, a tetejét is megkentem tojással, és megszórtam kevés barnacukorral, végül villával megszúrkáltam, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35 percig sütöttem.

fuszerkert.freeblog.hu