Lilahagymás és koktélparadicsomos focaccia

hozzávalók 2 kenyérhez:

25 g friss élesztő
3 dl langyos víz
1/2 dl olívaolaj
2 ek méz
1 ek durva szemcséjű só
kb. 8 dl liszt

a sütőlemez kikenéséhez és a tetejére:

olívaolaj
durva szemcséjű só

a lilahagymás focacciához:

1 lilahagyma vékonyra felszeletelve

a koktélparadicsomos focacciához:

néhány koktélparadicsom (kb. 1 fürt)
néhány friss bazsalikomlevél

Az élesztőt egy nagy tálba morzsoltam, hozzáadtam a langyos vizet, olívaolajat, mézet és sót, és elkevertem.
Kisebb adagokban hozzáadtam a lisztet, és rugalmas tésztává dolgozam (kb. 5 percig dagasztottam). Konyharuhával letakartam, és a duplájára kelesztettem (35-45 perc).
A tésztát lisztezett deszkára borítottam, két részre osztottam, finoman átgyúrtam, és két cipót formáztam belőle. Kézzel kb. 1 cm vastagra nyújtottam/húztam. Olívaolajjal bekent, és kevés durva szemcséjű sóval beszórt sütőlemezre tettem, és kb. 30 percig kelesztettem.
Ujjaimal kis lyukakat nyomkodtam a tésztába, az egyik kenyérkébe belenyomkodtam a lilahagymát, a másikba a koktélparadicsomot és néhény friss bazsalikomlevelet, mindkettőt meglocsoltam olívaolajjal, és megszórtam durva szemcséjű sóval. 225 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütöttem.

fuszerkert.freeblog.hu