Nigella pizzája

Hozzávalók:
25 dkg finomliszt
1 evőkanál élesztő
1/2 tk. só
kb. 1 1/2 dl meleg víz
2 ek extraszűz olívaolaj

A feltéthez:
1 kis doboz paradicsompüré
1/4vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
só,bors, oregano
gépsonka v. tarja
parmezán, mozarella vagy tetszés szerinti sajt
Keverjük össze a lisztet, az élesztőt, a sót egy nagy tálban, keverjük hozzá a meleg vizet és az olívaolajt. Szükség szerint adjunk hozzá vizet, hogy tésztát készíthessünk.Amikor összeáll a ragacsos massza- amit már majdnem tésztának lehet nevezni-az egészet öntsük ki egy lisztezett felületre, és kezdjük gyúrni.Úgy 5percig gyúrjuk, vagy addig amíg a tésztánk simává, rugalmassá nem válik.Tegyük egy kiolajozott tálba, forgassuk meg, hogy minden oldala olajos legyen. Ezután fedjük le és hagyjuk meleg helyen a kétszeresére kelni.
Melegítsük elő a sütőt 240fokra. Alaposan beolajozott kézzel verjük ki a levegőt a tésztából, gyúrjuk át egy kicsit, majd nyomjuk bele a sütőlemezre.
Kenjük rá a szószt.A tésztát helyezzük be asütőbe 20 percre, majd ezután tegyük rá a tetszés szerinti feltétet és még süssük további 5-10 percig, vagy addig amíg a sajt megolvad, a tészta széle pedig ropogós lesz.
recept: http://sutikucko.blogspot.com
Nigella Lawson: How to be a domestic goddess

Pavlova

Hozzávalók egy malomkeréknyihez (no nem, csak úgy 30 cm átmérőjű lett):
6 tojás fehérje
1 csipet só
1 bögre cukor
1 tk vanília
2 tk erdei gyümölcsös balzsamecet
1 csapott ek keményítő
kevés reszelt csoki (mondjuk a felhalmozott mikuláskészlet csökkentésére)
tetejére vaníliás tejszínhab és gyümölcs

A sütőt előmelegítem 170 fokra. A fehérjét egy csipet sóval fél keményre verem, majd kanalanként beleteszem a cukrot és ezzel szép fényesre verem a habot. A végén belekeverem a keményítőt és a balzsamecetet, majd beleforgatom a reszelt csokit. Egy sütőpapírral bélelt tepsire borítom és kör alakban elsimítom. 150 fokra mérséklem a sütőt és 1,5 órán át sütöm. Mikor kihűlt vaníliás, enyhén cukrozott tejszínhabbal és friss vagy épp mirelit gyümölccsel bőven megpakolva tálalom.
lilahangya.blogspot.com

Nigella csokitortája

tészta: 

20 dkg liszt

20dkg cukor

1 zacsi sütőpor

1 zacsi vaníliás cukor

1,5 dl zsíros tejföl

17 dkg puha vaj (nem margarin)

9 dkg kakaópor (nem cukrozott)

2 tojás

ezeket csomómentesen összekevered a tepsit, tortaformát kivajazod, belisztezed és beleöntöd. alacsony lángon lassan kisütöd.

a krém:

20 dkg étcsokit 7 dkg vajjal gőz fölött felolvasztod, majd belekeversz a végén 1 dl zsíros tejfölt.

A piskótát kiborítod a tepsiből, vagy tortaformból, félbevégod. Ha szeretnéd megkenyheted savanykás lekvárral (meggy, kajszi) és a krém felét ráöntöd. A másik felét a tortra tetejére kened.

Nigella brownie-ja

• Hozzávalók:

– 190 g vaj
– 190 g jó minőségű étcsokoládé
– 3 nagy tojás
– 1 evőkanál vaníliakivonat
– 250 g finom szemű kristálycukor
– 115 g finomliszt
– 1 kávéskanál só
– 150 g vágott dióbél (opcionális)

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, béleljünk ki egy kisebb tepsit sütőpapírral. A vajat és az összetördelt csokit vízgőz fölött olvasszuk össze, majd hűtsük ki. Egy tálban keverjük ki tojást, a vaníliaaromát és a cukrot, legyen jó habos. Egy másik tálba mérjük ki a lisztet, és keverjük hozzá a sót. Ha a csokis massza lehűlt, keverjük hozzá a tojásos-cukros masszát, míg egyneművé válik, majd adjuk hozzá a lisztet – és ha szeretnéd, a diót is. Kanalazzuk a tepsibe. Kb. 25 percig süssük.

Fűszeres barackbefőtt

Nigella-féle fűszeres barackbefőtt:
4 doboz befőttet forralunk, hozzáadunk egy egész megtiszttított, felkarikázott gyömbért, 4 vaníliarudat, 6 szegfűszeget, egy negyed teáskanál sót és megint egy kis kanál chili pelyhet, 15 ml rizsecetet/fehérbor ecetet, negyed teáskanál egész feketeborsot. Karácsonyi ajándéknak.