Süti ajándékba

hozzávalók kb. 25 darabhoz:

50 g mogyoró
75 g szobahőmérsékletű vaj
1/2 dl cukor
1 tojássárgája
1 ek kakaó
1/2 ek vaníliás cukor
2 1/2 dl liszt

a díszítéshez:

100 g jó minőségű étcsokoládé 60-70%-os kakaótartalommal
pisztácia
mandula
mogyoró
mazsola
makadámdió
pekándió

A mogyorót robotgépben felaprítottam (de lehet darált mogyoró is).
A vajat habosra vertem a cukorral, majd belekevertem a tojássárgáját. Beleszitáltam a lisztet, kakaót és vanílás cukrot. Hozzáadtam a mogyorót, és kézzel összegyúrtam a tésztát. Sütőpapíron kb. 3-4 cm átmérőjű hengereket (könnyebb 2-3 rövidebbet, mint egy hosszút) sodortam belőle. Hűtőbe tettem 1 órára.
A hengereket 3-4 mm vastag szeletekre vágtam, és sütőpapírral bélelt tepsire raktam. 175 fokos sütőben kb. 10-12 percig sütöttem.
A díszítéshez a csokit gőz fölött felolvasztottam. Egy teáskanál segítségével a kihűlt sütemények tetejét csokival bevontam, majd mogyoróval, pisztáciával és mandulával díszítettem. 

fuszerkert.freeblog.hu

Fahéjas tallérok

hozzávalók kb. 30 darabhoz:

12,5 dkg puha vaj
5 dkg porcukor
6 dkg liszt
12 dkg étkezési keményítő
2 tk. vaníliás cukor
kb. 2 csapott tk. őrölt fahéj

a megszóráshoz:

porcukor

A vajat habosra kevertem a porcukorral. A lisztet elkevertem az étkezési keményítővel, vaníliás cukorral és fahéjjal, és apránként a vajas krémbe dolgoztam. 1 órára hűtőszekrénybe tettem.
A tésztából lisztes kézzel cseresznye nagyságú golyókat formáztam, sütőpapírral bélelt tepsibe raktam, villával ellapítottam (a villát időnként lisztbe kell mártani), és 180 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt megsütöttem.
Tálalás előtt porcukorral szórtam meg.  

fuszerkert.freeblog.hu

Jamie tökéletes sült krumplija

Krumplit meghámozzuk, daraboljuk (kb. 2 ping pong labda nagyságúra), 10 percig előfőzzük, leszűrjük
Tepsibe zsíradékot teszünk, vaj vagy libazsír vagy olívaolaj, rá a krumplit, sózzuk, borsozzuk, fél órán át sütjük 190 fokon. Burgonyanyomóval lenyomjuk egy picit, hogy minél nagyobb felület érintkezzen a tepsi aljával.
Fűszerezés:
-olívaolajas: olívaolaj+rozmaring+kevés ecet+néhány gerezd fokhagyma
-libazsíros: olívaolaj+kakukkfű+babérlevél+ecet+néhány fokhagyma
-vajas: olívaola+zsálya+1mandarin héja+néhány fokhagyma
Ezután még fél órát sütjük.

Karamellás muffin

10 dkg margarin
15 dkg cukor
10 dkg darált dió
10 dkg durvára vágott dió
25 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 kávéskanál fahéj
1 tojás
1 csomag vaníliás cukor
2,5 dl vaníliás joghurt

A muffinformákat papírral kibéleljük. A vajat 10 dkg cukorral és a darált dióval felforraljuk és a papírformák aljára adagoljuk.
A lisztet elkeverjük a sütőporral, a durvára vágott dióval és a fahéjjal.
A tojást habosra keverem 5 dkg cukorral és a vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a joghurtot, majd belekanalazzuk a lisztes keveréket.
A masszát a diós keverékre halmozzuk és kb 20 perc alatt megsütjük.
Amikor kihűlt tetejére tejkaramellás pudingot simítunk, marcipánvirággal díszítjük.

Mogyorós tallér

Hozzávalók:

15 dkg őrölt mogyoró
15 dkg liszt
15 dkg vaj
15 dkg cukor
1 tasak vaníliás cukor
1 késhegynyi sütőpor

Elkészítése:

A hozzávalókat összegyúrjuk, vékonyra nyújtjuk és tallérokat szaggatunk belőle.
Sütőben készre sütjük.
Ha kihűlt, két tallért összeragasztunk a kedvenc lekvárunkkal, vagy mogyorókrémmel.

Fahéjas - mandulás csillagok

Hozzávalók:

a tésztához:

30 dkg őrölt mandula
1 tasak vaníliás cukor
1 teáskanál őrölt fahéj
néhány csepp mandula aroma

a mázhoz:

3 tojásfehérje
25 dkg porcukor

Elkészítése:

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, apránként hozzáadjuk a porcukrot, majd az így elkészített masszából 3 evőkanálnyit félre teszünk.
A mandulát két részre osztjuk, az egyik feléhez hozzáadjuk a tojáshabot és tésztához szükséges többi hozzávalót és összegyúrjuk. Az őrölt mandula másik felét fokozatosan adjuk hozzá. Porcukorral megszórt nyújtódeszkán fél cm vastagra nyújtjuk, csillag formával kiszaggatjuk, és sütőpapírral bélelet tepsibe tesszük. A félretett tojáshabbal megkenjük. Előmelegített sütőben kb 150 fokon, fél óráig sütjük.