Hozzávalók kb. 20 db- hoz:
A tésztához:
- 18 dkg liszt
- 6 dkg margarin
- 3 ek cukor
- csipetnyi só
- 1 ek rum vagy aroma
- 1 tojássárgája (a fehérjére is szükség lesz)
- 1 ek tejfől
- 15 dkg eper kisebb darabokra vágva
- 1 ek cukor
- A lekenéshez:
- 1 tojás fehérje
- olaj
- A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, folpackba csomagolva pihentessük legalább egy órán át hűtőben.
- Az epret keverjük össze a cukorral, felhasználásig tegyük félre.
- Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk vékonyra a tésztát, osszuk fel 7x7- es négyzetekre. Minden négyzetet kenjünk le tojásfehárjével, közepükre halmozzunk az eperből, majd a széleket gondosan nyomkodjuk össze, ezzel lezárva a párnácskákat.
- Hevítsünk fel legalább 2 ujjnyi olajat, s ebben süssük aranybarnára a rudacskákat. Ennél a résznél tudatosult bennem leginkább, hogy mennyire lédús gyümölcs is az eper. Győztem kapkodni a fejem a pattogó olaj elől. Rutinisabbak ezt könnyedén kiküszöbölhetik egy védőszemüveg, vagy egy fröccsenést gátló ernyő használatával. Jó tanács: óvatosan fordítsuk át őket, s lehetőleg ilyenkor mérsékeljük a hőfokot is.
- Porcukorral hintve kínáljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése