Csülök pékné módra

Hozzávalók 6 főre :

A csülök előfőzéséhez:

2 egész nyers, hátsó csülök

1 ek só

10-15 szem feketebors

1 fej vöröshagyma, cikkekre vágva

1 fej fokhagyma megtisztítva, gerezdekre szedve

3-4 babérlevél

A sütéshez:

2 fej fokhagyma

5 fej vöröshagyma

majoranna

őrölt bors

2 kg "C" típusú burgonya

4-5 ek házi zsír

friss petrezselyem

kb. 1 liter sör

Elkészítés:A csülköket sós-borsos-babérleveles-fokhagymás-vöröshagymás vízben (annyi vízben, hogy éppen ellepje) 2-2 és fél órán át lassú tűzön előfőzzük. 

A csülköket még melegen kicsontozzuk, majd feldaraboljuk. Sózzuk, borsozzuk, majorannával meghintjük, és bekenjük zúzott fokhagymával (egy egész, jó nagy fej fokhagymát zúzzunk erre a célra).

A burgonyát cikkekre vágjuk, a vöröshagymát úgyszintén, valamint 1 fej fokhagymát cikkekre szedünk.

A burgonyát és a csülköket egy tepsiben szépen elrendezzük, a burgonyát meghintjük sóval, majd a cikkekre vágott vöröshagymát és a fokhagymát is mellérakosgatjuk, és az egészre zsírdarabokat teszünk.

15 percig alufóliával lefedve sütjük, majd a fóliát leszedjük, és sörrel kb. negyedóránként meglocsolgatva ropogósra sütjük (ez kb. szűk 1 óra).

Tálalás előtt friss aprított petrezselyemmel megszórjuk.

http://nempiskota.blogspot.com/2010/08/csulok-pekne-modra.html