Hideg eperleves

Hozzávalók:
50 dkg eper, 5 dl tej, 2 dl tejföl vagy tejszín, cukor vagy méz 

Elkészítés:
Pucold és mosd meg az epret, majd szeleteld fel. A felét tedd félre, a másik feléhez add hozzá a tejet, és jó alaposan turmixold össze. Keverd hozzá a tejfölt vagy tejszínt, ha szükséges, mézzel vagy cukorral édesítsd. Ha kész, keverd bele a félretett eperdarabokat, és jól hűtsd le a levest.


(még gondolok hozzá egy csomag vaníliás cukrot is)
www.nana.hu

Ropogós epres rudacskák

Hozzávalók kb. 20 db- hoz:
A tésztához:

• 18 dkg liszt
• 6 dkg margarin
• 3 ek cukor
• csipetnyi só
• 1 ek rum vagy aroma
• 1 tojássárgája (a fehérjére is szükség lesz)
• 1 ek tejfől

A töltelékhez:

• 15 dkg eper kisebb darabokra vágva
• 1 ek cukor
• A lekenéshez:
• 1 tojás fehérje

A sütéshez:

• olaj

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, folpackba csomagolva pihentessük legalább egy órán át hűtőben.
2. Az epret keverjük össze a cukorral, felhasználásig tegyük félre.
3. Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk vékonyra a tésztát, osszuk fel 7x7- es négyzetekre. Minden négyzetet kenjünk le tojásfehárjével, közepükre halmozzunk az eperből, majd a széleket gondosan nyomkodjuk össze, ezzel lezárva a párnácskákat.
4. Hevítsünk fel legalább 2 ujjnyi olajat, s ebben süssük aranybarnára a rudacskákat. Ennél a résznél tudatosult bennem leginkább, hogy mennyire lédús gyümölcs is az eper. Győztem kapkodni a fejem a pattogó olaj elől. Rutinisabbak ezt könnyedén kiküszöbölhetik egy védőszemüveg, vagy egy fröccsenést gátló ernyő használatával. Jó tanács: óvatosan fordítsuk át őket, s lehetőleg ilyenkor mérsékeljük a hőfokot is.
5. Porcukorral hintve kínáljuk.

http://poppykonyha.blogspot.com/2010/06/ropogos-epres-rudacskak.html

Epres rebarbarás clafoutis

alacarte-kulinaria recept
Hozzávalók 2 db  kb. 15 cm-es tálhoz:

• 150 ml tej (40 huf)
• 150 ml tejszín (200 huf)
• 3 tojássárgája
• 2 tojásfehérje
• 100 gr cukor
• 40 gr liszt
• 500 gr eper (500 huf)
• 2 szál rebarbara (400 huf)

Elkészítése: 
1. A sütőt melegítsük elő 190 fokra. Én légkeverésen szoktam sütni. 
2. A gyümölcsöket tegyük a tálakba.
3. A tojássárgát verjük habosra, adjuk hozzá a tejet, a lisztet, a tejszínt.
4. A tojásfehérjét verjük keményre a cukorral és keverjük a tejes, tojásos, lisztes tésztához. Öntsük a gyümölcsökre. 
5. Süssük az előmelegített sütőben kb. 30-40 percig. 

Melegen tálaljuk, akár vanilia fagyival is szervírozhatjuk. Hidegen is finom. 

Bekerülési ktg: 1200 huf/ 6 adag
Elkészítési idő: 15 perc + sütés