Napraforgó

Limara pékségéből

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• 1 tojás
• 140 g joghurt
• 3 ek. olaj
• 1,5 tk. só
• 1 ek. cukor
• kb. 1,8 dl víz
• 2 dkg élesztő
• + 1 tojás a lekenéshez
• szezámmag, fekete szezámmag

Töltelékhez:

• sonka
• tejföl
• mustár
• erős pista
• só, bors
• reszelt sajt
• hagyma

A töltelékhez ledaráljuk a sonkát, adunk hozzá kevés tejfölt, mustárt, sót, borsot, finomra aprított hagymát, reszelt sajtot.

A tésztához a szokásos módon a kenyérsütőgép üstjébe vagy dagasztógép táljába készítjük az összes hozzávalót és a kenyértésztánál kissé lágyabb, de nem ragacsos tésztát dagasztunk. Kelesztőtálban duplájára kelesztjük. 

Ezután enyhén lisztezett felületre borítjuk, négy egyenlő részre vágjuk. 

Az egyik tésztát kb. 2-3 mm vastag kör alakra nyújtjuk, majd egy sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük.

Megkenjük a töltelékkel:

Kinyújtjuk a következő lapot és befedjük vele a tölteléket.

Egy poharat lisztbe mártunk, majd a tészta közepét megnyomjuk vele, de ügyeljünk, hogy ne szakítsa át a tésztát. Ez lesz a napraforgó közepe.

Egy pizzavágóval felcsíkozzuk a tésztát:

Majd minden csíkot tetszés szerint kétszer vagy háromszor megtekerünk:

Kb. 30 percig hagyjuk pihenni, majd egész felvert tojással lekenjük. A közepét megszórjuk szezámmaggal, mákkal, vagy fekete szezámmal, napraforgóval, stb.. Majd 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt szép pirosra sütjük.

Svéd almáspite

Hozzávalók:

• ½ csésze barna cukor (vagy édesítőszer, pl. fruktóz)
• 1 vaníliás cukor (opcionális)
• 1/4 csésze teljeskiőrlésű liszt
• 1/4 csésze sima liszt
• 1 tk sütőpor
• 1 csipet só
• ½ tk őrölt fahéj
• 1 nagy tojás
• 2 közepes alma, apróra vágva
• 1 marák dió, aprítva
• porcukor a szóráshoz
• kevés margarin a forma kikenéséhez

Elkészítése:

1. A kétféle lisztet, a sütőport és a fahéjat keverjük össze. Egy másik tálban keverjük simára a kétféle cukrot a tojással, majd apránként adjuk hozzá a száraz hozzávalókat is. Végül forgassuk bele a diót és az almát, osszuk el egyenletesen a sütőformában.
2. Előmelegített sütőben 180 fokon süssük tűpróbáig (kb. 25-30 perc). Szórjuk meg ízlés szerint porcukorral (vagy fruktózzal), és még melegen tálaljuk.
3. Az egészségfaktor megőrzése, növelése érdekében sovány, krémes natúr joghurtot is lehet kínálni mellé.

http://poppykonyha.blogspot.com/2010/10/sved-almaspite.html

Krémleves sült sárgarépából

Hozzávalók 2 személyre:

• 3 közepes sárgarépa
• fél fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• fél szál szárzeller (opcionális)
• 2 tk olíva olaj
• 2 dl zöldség alaplé
• 2 ek krémes natúr joghurt vagy tejszín
• só, bors, petrezselyemzöld

Elkészítése:

1. A megtisztított zöldségeket vágjuk nagyobb darabokra. Egy tűzálló tálat kenjünk ki 2 tk olajjal, tegyük bele a zöldségeket, sózzuk meg enyhén, majd 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt süssük meg őket.
2. Öntsük rá az alaplevet, majd blender/botmixer segítségével pürésítsük le teljesen egyneműre. Öntsük egy kisebb edénybe, keverjük hozzá a joghurtot vagy tejszínt, forraljuk alaposan össze. Ha szükséges, sóval és borssal ízesítsük.
3. Tálalásnál szórjuk meg aprított petrezselyemmel, kanalazzunk rá egy kevés joghurtot.

http://poppykonyha.blogspot.com/2010/10/kremleves-sult-sargarepabol.html

Olasz polenta keksz

Martha Stewart receptje

Hozzávalók:

2/3 csésze cukor

1 tk vaníliáscukor

20 dkg vaj

1 nagy tojás (eredetileg jönne még hozzá egy tojás sárgája)

1 citrom reszelt héja

3 tk. amaretto (mandulalikőr) - ez nem volt az eredeti receptben, elhagyható

1/2 csésze kukoricadara

1/2 csésze kukoricaliszt 

1 és 3/4 csésze sima liszt

csipet só

1 csésze= 2,4 dl

Elkészítése:

Keverjük össze a száraz hozzávalókat, vagyis a liszteket, a darát és a sót.  (Eredetileg 1 csésze kukoricadarát vagy 1 csésze kukoricalisztet írt a recept, de nálam volt itthon mindkettő. Jól is tettem. hogy a darából csak fél csészével tettem bele, mert ez sülés után is kissé ropogós marad, ami nagy mennyiségben esetleg zavaró lehet, de így csak kellemes ropogósságot adott az egésznek.)

Egy másik, nagyobb tálban keverjük habosra a vajat a cukorral, vaníliás cukorral, majd adjuk hozzá a tojást. Alaposan keverjük össze, aztán jöhet bele az amaretto és a reszelt citromhéj is.

Végül apránként vegyítsük hozzá a lisztes keveréket is. Kellemesen puha, jól formázható masszát kell kapnunk.

Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.

Pihentetés nélkül töltsük a tésztát habzsákba, és - most jön a vidámság- szélesebb csövön keresztül formáljunk 5-6 cm hosszú S- alakzatokat (vagy csigákat) a sütőpapírra. (Ha nem szeretnénk, hogy közben csúszkáljon a papír, a négy sarka alá nyomjunk picit a tésztamasszából, ez majd rögzíti az egészet.)

Előmelegített sütőben 180 fokon süssük 15-18 percig, vagy amíg a tetejük enyhén meg nem barnul.

Kréker

Elkészítése: Hozzávalók:

• 250 g liszt (fele nálam Graham- liszt)
• 120 g reszelt sajt (tetszőlegesen)
• 125 ml hideg víz
• 75 g vaj (nálam margarin)
• 1 tk só
• 1 kk nádcukor
• 1 kk sütőpor

Roppant egyszerű: minden hozzávalót tegyünk egy tálba, gyorsan gyúrjuk tésztává, majd enyhén lisztes felületen nyújtsuk nagyon vékonyra. Szurkáljuk meg alaposan villával, majd derelyevágóval vagy apró formákkal szúrjuk ki. Tetejét enyhén hintsük sóval, tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, majd 220 fokon süssük szép aranybarnára és ropogósra (kb. 10 perc alatt).
http://poppykonyha.blogspot.com/2011/02/kedvenc-sossag.html

Sós palacsinta alaprecept

• 5 ek liszt
• 1/2 ek cukor
• só ízlés szerint
• 1,5 dl tej
• 2 ek tejszín
• 2 ek olvasztott és kihűtött vaj
• 1 tojás
• 1/3 cs szárított élesztő

Ropogós epres rudacskák

Hozzávalók kb. 20 db- hoz:
A tésztához:

• 18 dkg liszt
• 6 dkg margarin
• 3 ek cukor
• csipetnyi só
• 1 ek rum vagy aroma
• 1 tojássárgája (a fehérjére is szükség lesz)
• 1 ek tejfől

A töltelékhez:

• 15 dkg eper kisebb darabokra vágva
• 1 ek cukor
• A lekenéshez:
• 1 tojás fehérje

A sütéshez:

• olaj

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, folpackba csomagolva pihentessük legalább egy órán át hűtőben.
2. Az epret keverjük össze a cukorral, felhasználásig tegyük félre.
3. Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk vékonyra a tésztát, osszuk fel 7x7- es négyzetekre. Minden négyzetet kenjünk le tojásfehárjével, közepükre halmozzunk az eperből, majd a széleket gondosan nyomkodjuk össze, ezzel lezárva a párnácskákat.
4. Hevítsünk fel legalább 2 ujjnyi olajat, s ebben süssük aranybarnára a rudacskákat. Ennél a résznél tudatosult bennem leginkább, hogy mennyire lédús gyümölcs is az eper. Győztem kapkodni a fejem a pattogó olaj elől. Rutinisabbak ezt könnyedén kiküszöbölhetik egy védőszemüveg, vagy egy fröccsenést gátló ernyő használatával. Jó tanács: óvatosan fordítsuk át őket, s lehetőleg ilyenkor mérsékeljük a hőfokot is.
5. Porcukorral hintve kínáljuk.

http://poppykonyha.blogspot.com/2010/06/ropogos-epres-rudacskak.html