Krumplistészta

Wiselady recept

Hozzávalók:
1/2 kg fodros nagykocka tészta
1 kg krumpli
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 gerezd paradicsom
1 kanálfej zsír
1 evőkanál pirospaprika
só
bors

Elkészítés:
A krumplit meghámozom és kockára vágom. A hagymát és fokhagymát apróra vágom, a zsíron megdinsztelem, kis lángon, jó sokáig. Leveszem a tűzről, belekeverem a pirospaprikát és kevés vízzel elkeverem. Beleteszem a kockára vágott krumplit, megsózom, hozzáteszem a paradicsomot, elkeverem. Annyi vizet öntök rá, hogy épp ellepje. Felteszem főzni, és kb. 30-40 percig főzöm. Ha kell, pótolom a vizet. Eddigre a krumpli nagyon puhára fő, kissé szét is esik, vigyázni kell, oda ne kapjon. Leveszem a lángról, és fakanállal összetöröm úgy, hogy darabok is maradjanak benne. A tésztát megfőzöm, nem túl puhára, leszűröm, és a tört krumplival elkeverem. Ha kell, még sózom, kevés borssal is ízesítem. Savanyúsággal tálalom.

Paradicsomleves betűtésztával

• 4 személyre
• 2 fej vöröshagyma 
• 2 evőkanál olívaolaj 
• 2 gerezd fokhagyma 
• 12 dl paradicsomlé 
• 2 dl hús- vagy zöldségalaplé
• 8 szem bazsalikomlevél 
• cukor (ízlés szerint) 
• só, bors 
• 20 dkg betűtészta 
• • Az apróra vágott hagymát a felhevített olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, felöntjük a paradicsomlével, és forralni kezdjük.
  • Hozzáöntjük az alaplét, és 15-20 percig tovább forraljuk. Megszórjuk a csíkokra vágott bazsalikommal, majd ízlés szerint cukrozzuk, sózzuk és borsozzuk. A tésztát sós vízben megfőzzük, és tálaláskor a levesbe tesszük.
  • receptvarazs.hu

Paradicsomos káposzta

4 személyre

• 2 gerezd fokhagyma 
• 2 csipet köménymag 
• 2 csapott evőkanál cukor 
• 2 evőkanál zsír vagy olaj 
• 4 fej vöröshagyma 
• 2 evőkanál sűrített paradicsom 
• 3 fej káposzta 
• só, bors 
• 6 dl paradicsomlé 
• • A fokhagymát a köménnyel együtt felaprítjuk. A cukrot a zsiradékon karamellizáljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és üvegesre pároljuk.
  • Hozzákeverjük a sűrített paradicsomot, beletesszük a laskára vágott káposztát és a köményes fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd a paradicsomlével felöntve puhára főzzük.
  • receptvarazs.hu

Finomfőzelék

4 személyre

• 2 evőkanál vaj 
• 2 fej vöröshagyma 
• 2 gerezd fokhagyma 
• 40 dkg sárgarépa 
• 100 dkg zöldborsó 
• 2 dl hús- vagy zöldségalaplé 
• 2 evőkanál liszt 
• 4 dl tejszín 
• 1 dl tej (tetszőleges) 
• só, bors 
• • Az apróra vágott hagymát és fokhagymát vajban üvegesre pároljuk.
  • Hozzáadjuk az apró kockákra vágott répát és a zöldborsót, és addig pároljuk, míg a répa félig meg nem puhul. Ezután felöntjük az alaplével, és a zöldségeket puhára főzzük.
  • Folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a lisztből és tejszínből készített habarást, és pár percig együtt főzzük. Ha túl sűrű, tejjel hígítjuk, végül ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
  • receptvarazs.hu

Majorannás krumplifőzelék - Stefánia szelettel

4 személyre

A krumplifőzelékhez:

• 2 fej vöröshagyma 
• 1 evőkanál vaj 
• 2 gerezd fokhagyma 
• 100 dkg krumpli 
• 4 dl hús- vagy zöldségalaplé 
• 4 dl tejszín 
• 3 evőkanál liszt 
• 2 dl tej (tetszőleges) 
• 2 evőkanál frissen aprított majoránna 
• só, bors 

A Stefánia szelethez:

• olaj a forma kikenéséhez 
• 100 dkg darált hús 
• 2 db tojás 
• 2 fej vöröshagyma 
• 4 gerezd fokhagyma 
• 2 evőkanál majoránna (tetszőleges) 
• só, bors 
• 
  • A felszeletelt hagymát vajban üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a karikára vágott fokhagymát.
  • Hozzáadjuk a meghámozott és karikára vágott krumplit, rövid ideig együtt pároljuk, majd felöntjük az alaplével, és lassú tűzön puhára főzzük.
  • A tejszínt elkeverjük a liszttel, és behabarjuk vele a főzeléket. Ha túl sűrű, tejjel hígítjuk. Végül hozzáadjuk a majoránnát, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
  • A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Vékonyan kiolajozunk egy őzgerincformát vagy más, keskenyebb sütőformát.
  • A darált húst összekeverjük a tojással, az apróra vágott hagymával, a zúzott fokhagymával és a majoránnával, majd sózzuk, borsozzuk.
  • A keveréket a sütőformába töltjük úgy, hogy azt teljesen kitöltse, majd a sütőben aranybarnára sütjük.
  • receptvarazs.hu