A leggyorsabb paradicsomszósz
500 ml-hez:
olívaolaj
4 gerezd meghámozott, finomra szeletelt fokhagyma
egy csokor friss bazsalikom összetépkedett levelei
3x400 g jó minőségű, konzerv lucullus paradicsom
tengeri só és frissen őrölt tengeri bors
Forrósíts fel egy nagyméretű tapadásmentes serpenyőt, és önts bele 4 jókora löket olívaolajat. Tedd bele a fokhagymát, és az edényt rázogatva pirítsd, amíg kicsit színesedni kezd, ekkor add hozzá a bazsalikomot meg a paradicsomot. Egy fakanál hátával nyomkodd és zúzd szét a paradicsomot, amennyire csak tudod.
Ízesítsd a mártást sóval és borssal. Amint forrni kezd, húzd le a serpenyőt a lángról. Szűrt át a szószt durva szűrőn egy tálba, a nagyobb paradicsomdarabokat fakanállal nyomkodd át rajta. Dobd ki a szűrőben maradt bazsalikomot és fokhagymát, de a paradicsomból mindent kaparj bele a tálba.
Öntsd vissza az edénybe a szószt forrald fel, mérsékeld alatta a lángot, és lassan bugyogtasd 5 percig, hogy az ízek megsűrűsödjenek. Akkor kész, amikor kenőcsös, pizzára kenhető állapotba kerül.
Tiszta kancsóban, a hűtőben tárold - legalább egy hétig eláll. Kisebb adagokban le is fagyaszthatod, és mindig annyit olvasztasz ki, amennyi éppen kell.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése