Dán fahéjas tekercs

Hozzávalók:

A tésztához:
10 dkg vaj
40 dkg finomliszt
1 kk sütőpor
1/2 kk szódabikarbóna
5 dkg cukor
15 dkg joghurt
1 1/2 dl tej

A töltelékhez:
10 dkg cukor
2 kk őrölt fahéj

A kenéshez:
4 ek tejszín
2 ek barna cukor
a nyújtáshoz kevés finomliszt

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra (gáz:7), és kibélelünk sütőpapírral egy 30x20 cm-es tepsit.
A tésztához a vajat forróra olvasztjuk a mikróban vagy a tűzhelyen, és langyosra hűtjük. A lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát meg a cukrot összekeverjük egy nagy tálban, aztán hozzáadjuk a joghurtot, a tejet és 3 ek híján a megolvasztott, kihűlt vajat. Ezután néhány mozdulattal összegyúrjuk az egészet, aztán enyhén lisztezett gyúródeszkán, lisztezett nyújtófával 30x20 cm-es téglalappá nyújtjuk a tésztát.
A tészta tetejét megkenjük a maradék 3 ek olvasztott vajjal, majd összekeverjük a töltelékhez a cukrot az őrölt fahéjjal, és egyenletes rétegben rászórjuk.
A fahéjas cukorral meghintett tésztát az egyik hosszabb oldalánál indítva szorosan feltekerjük, majd felvágjuk 12 egyenlően vastag szeletre. Ezeket egymás mellé fektetjük a tepsiben, és miután mindet megkentük a tejszín és a barnacukor keverékével, 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

/Stahl/