Hozzávalók 8 főre:2 kg sertés oldalas
1 csomag vegyes zöldség (a levele is!)
1 fej vöröshagyma
10 szem bors
kb. 2 ek só
5-6 gerezd fokhagyma
A páchoz:
8 ek méz
100 gr erős pista
fél dl szójaszósz
12 derezd fokhagyma
1 dl olaj
A feldarabolt oldalast zöldséges, hagymás, fokhagymás sós-borsos alaplében kis lángon, mint a húslevest szokás, előfőzzük (kb. 2 óra, egész puhára főzzük- szúrjunk bele egy villát, hogy ellenőrizzük.) A főzőléből kiszedve hagyjuk kihűlni ill. leszáradni.
A pác elkészítése: a mézet az erős paprika krémmel összekeverjük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a szójaszószt, az olajat és jól összedolgozzuk. Az előkészített oldalasokat jól bekenjük (én belemártogattam) és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Parázson gyakori forgatás mellett készre sütjük. Nem kell neki sok idő, mert a hús már puha, illetve vigyázzunk, mert a méz miatt könnyebben megég.
