Lasagne

Hozzávalók:
1 dobo lasagne tészta
60 dkg darált marhahús
olívalaj
1 nagy fej ahgyma
2 gered fokhagyma
hámozottparadicsom-konzerv (vagy friss, meghámzva, kimagozva, apróra vágva)
néhány ek paradicsompüré
1/2 csésze száraz vörösbor
oregan
só
bors
40 dkg mozzarella (vagy 25 dkg reselt trappista)
A besamelhez:
8+6 dkg vaj vagy margarin
8 dkg liszt
1 liter tej
só
fehér bors
szerecsendió

Elkészítés:
A hagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát átpréseljük. Felhevített olajon dinszteljük üvegesre. Adjuk hozzá a húst, és pirítsuk át. Sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá a paradicsomot, a pürét és a bort, majd főzzünk belőle sűrű mártást. Tegyük bele az oreganót, és ízesítsük utána ha még szükséges.

A besamelhez a másik edényben olvasszuk fel a 8 dkg vajat, adjuk hozzá a lisztet, fehéredésig még hagyjuk a tűzön. Húzzuk félre, é óvatosan adagolva öntsük hozzá a  tejet úgy, hogy teljesen sima legyen. Tegyük vissza a tűzre, és alacsony lángon sűrítsük be. (állandó kevergetés mellett). Sózzuk, adjuk hozzá fehér borsot és szerecsendiót, végül morzsoljuk bele a maradék 6 dkg vajat,

Egy kivajazott tepsi aljára tegyünk a besamelből, rakjuk ki a (nem előfőzött) tésztával, erre megint besamel jön, majd hús, erre tészta és így tovább. A legfelső tésztarétegre besamel kerüljön és sajt. 250 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt elkészül.