szilveszteri (újévi) lencsesaláta hozzávalók kb. 6 adagra:25 dkg lencse
3-4 szem szegfűszeg
1 fej vöröshagyma
1 ek só
3 db virsli (lehetőleg roppanós-juhbeles)
10 dkg füstölt-főtt marhanyelv
3 szál újhagyma
4-5 ek (házi!!!) majonéz
5-6 ek tejföl
díszítésnek főtt tojás
A lencsét 1 órára hideg vízbe áztatjuk. (Ez a művelet el is hagyható, erről később.) Ne tovább, mert teljesen szétázik!!!
Egy lábasban 1 ek sóval feltesszük főzni az egész fej megtisztított hagymát és a szegfűszeget (célszerű teatojásban) majd a lencsét a forrásban lévő vízbe szórjuk és al dente állagúra főzzük, ami nálam egészen pontosan 8 perc volt.
Ha a lencsét nem áztattuk be előre, a főzési idő meghosszabbodik, kb. 12-15 percre. 10-12 perc elteltével kóstoljuk meg, ha megfelelő az állaga, ne főzzük tovább.
A hagymát és a szegfűszeget eltávolítjuk, a lencsét leszűrjük és legalább langyosra hűtjük.
Ezután már csak az összeállítás van hátra: egy tálban összekeverjük a majonézt a tejföllel, majd hozzáadjuk a lencsét, a karikára vágott megfőtt virslit, a karikára aprított újhagymát, valamint a kockára vágott füstölt marhanyelvet. Ízlés szerint sózzuk. (nálam egy tk. volt)
Tálalás: salátás tálkát kibélelünk egy-egy fejessaláta levéllel és abba halmozunk a lencsesalátából, majd a tetejére 2-3 cikk (vagy karika) főtt tojást helyezünk.
